Что такое шведский стол в отеле?

Это точка притяжения для отдыхающих! Расскажем, как сделать ее еще притягательнее.

В ваш отель приезжают гости со всей страны, совершенно разные, не похожие друг на друга вкусовыми предпочтениями. Для каждого из них «вкусный обед» означает что-то свое. Один любит мясо, другой — рыбу, третий — острое, соленое, сладкое….

Ваша задача — сделать так, чтобы каждый гость встал из-за стола абсолютно довольным. И не только вернулся к вам следующим летом, но и порекомендовал отдых здесь всем своим друзьям.

К счастью, сделать идеальную шведскую линию легче, чем кажется. Для начала проработайте такие вопросы:

Максимальное число гостей, которое может принять ваш отель (зал должен вмещать хотя бы четверть от общего числа)?
Готовы ли вы за отдельную плату обслуживать людей, не проживающих у вас? Дополнительная прибыль может оказаться существенной.
Какие блюда вы хотите готовить в зале (жарить яичницу, блинчики за завтраком, готовить плов, жарить шашлык, нарезать фрукты, делать выпечку)? Приготовление еды на глазах у гостей притягивает внимание, разжигает аппетит и оставляет исключительно положительные эмоции, но потребует дополнительной площади и увеличения мощности вентиляции.
Какая часть ваших гостей приезжает с детьми? Для семейных отелей наличие детского меню обязательно! Подумайте об устройстве детского уголка, экрана с любимыми мультфильмами. Счастливый и сытый ребенок — залог вашего успеха у его родителей.
Есть ли в зале стойка с алкогольными напитками? Пиво и вино очень хорошо продаются во время обедов и ужинов.

После этого можно приступать к планированию самой шведской линии. Вариантов очень много — все зависит от количества гостей и конфигурации зала. Линия может быть пристенной, островной, в виде звезды и т. д. В любом случае гостям должно быть удобно выбрать и взять блюдо. Тарелки и приборы должны быть в зоне доступа возле каждого модуля. Если зал компактный, то ниши для тарелок можно установить в самих модулях.

Лето совсем скоро! Самое время позаботиться о том, чтобы ваша шведская линия не только радовала глаз, но и приносила максимум прибыли.