Профессиональные кофемашины и кофемолки нуждаются в регулярном уходе, ведь после каждого использования в них остаются частички кофе, которые накапливаются и со временем портятся. Вкус кофе при этом постепенно ухудшается, а оборудование чаще выходит из строя. Разбираемся, как не потерять гостей и продлить срок службы оборудования.

Российский производитель холодильного оборудования Polair презентовал новую линейку термоконтейнеров Food Line.

В 2022-м выжить в условиях жесткой конкуренции и сохранить свой бизнес можно за счет эффективного маркетинга. При этом важно не перерасходовать свои средства на неэффективные или слишком дорогие тактики.

Эксперт Ксения Кургузова — о том, как превратить кухню в превосходно отлаженный механизм.

Sous-vide в переводе с французского означает «приготовление без воздуха», то есть в вакууме. Продукты помещаются в пластиковый пакет, из которого откачивается воздух, а затем готовятся несколько часов при низкой температуре на водяной бане. Запас продукции можно держать охлажденным или заморозить для длительного хранения.

Тема использования профессионального оборудования на частных кухнях не нова. А вот вариантов оснащения с каждым годом становится все больше.

Третий год рынок общественного питания переживает непростые времена. Несмотря на это, рестораторы адаптируются к ситуации и ищут новые пути, чтобы не только сохранить прибыль на прежнем уровне, но и увеличить ее. Рассказываем о самых заметных тенденциях рынка и о том, какие блюда пользуются у потребителей наибольшим спросом в современных реалиях.

Стирка может вызывать беспокойство. Не верите? Попытайтесь вспомнить, сколько раз вы переживали: сохранится ли цвет любимой одежды, выполоскается ли весь порошок и не сядет ли вещь?

Это точка притяжения для отдыхающих! Расскажем, как сделать ее еще притягательнее.

Коротко о том, как должна работать прачечная и как этого достичь.