Онлайн-рестораны и бары: как это работает
Доставка блюд из ресторана – это, конечно, хорошо. Но во время карантина нам не хватает не столько хлеба, сколько зрелищ. А еще больше – живого общения. Московские и Питерские рестораторы и гастроэнтузиасты работают над этим: в сети уже появились несколько проектов, которые позволяют даже в период самоизоляции оставаться на связи с гостями. Chef’s Table в формате приватного онлайн-ужина с известным шефом, инстаграм-бранчи с приглашенными звездами, ресторан на диване, прямые эфиры со слепыми дегустациями и бар, куда может зайти каждый желающий, чтобы выпить коктейль с виртуальными соседями по стойке, – все это становится важной частью нашей жизни.
Ресторан на диване
от портала "Соль" и агентства "Аппетитный маркетинг"
Идея проста и обаятельна: собираются люди, которые, как правило, и в реальной жизни знакомы друг с другом и всей компанией «приходят в гости» к шефу, который дает мастер-класс по приготовлению блюда или целого ужина. Приятно, что это не монолог вещающего с экрана, а вполне интерактивное действо: зайдя внутрь, можно увидеть перед собой хлопочущих у плиты или просто смотрящих в экран с бокалом вина людей, у которых явно сложилось некое комьюнити: все ведут разговоры об общих знакомых, вспоминают какие-то смешные истории, шутят, демонстрируют в камеру домашних любимцев и передают приветы тем, кто сейчас не в эфире. Чувство, будто кто-то привел тебя в хорошую компанию, и вы сидите за большим общим столом. Блюдо между тем готовится, и все вопросы можно задавать в чате, на которые шеф даст ответы мгновенно.
Instagram live
от El Copitas x Paloma Cantina
Легендарный питерский бар El Copitas (27 место в The Worldʼs 50 Best Bars) ушел в изоляцию сразу с двумя проектами. Первый — доставка коктейлей, острых мексиканских супов и фирменных такос, причем напитки бар обязуется привозить так быстро, что даже лед не успеет растаять. К идее коктейльной доставки уже присоединились питерские бары «Такты», «Цветочки» и «Полторы комнаты», другие тоже скоро подтянутся.
Второй — инстаграм-встречи, которые основатели El Copitas — Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев — проводят в своем аккаунте каждую среду. Формат общения — неформальный. Здесь обсуждают принципы построения мичелады и дают пошаговый рецепт фирменного Plum Gimlet, касаясь в непринужденном разговоре темы редких видов мискаля и роли безалкогольных спиритов в барах будущего. Попутно можно задать дежурному «по стойке» любой вопрос, относящийся к теме, или самому приготовить в реальном времени коктейль, если под рукой есть подходящие ингредиенты. Кстати, все необходимые гаджеты для коктейлестроения — стрейнеры, рюмочки копитас и даже фирменные худи — можно заказать из магазина при баре.
Интерактивная доставка
от Smoke BBQ
Еще одна отличная идея — на каждую упаковку с блюдом нанесен штрихкод, и стоит навести камеру — откроется видео, где повар ресторана расскажет про блюдо, как довести его до готовности (например, «тот самый брискет» советуют разогреть прямо в термопакете, фирменный огурец в бурбоне, перец и соус прилагаются), а сомелье поделится рекомендациями по винному сопровождению. Вдобавок ребята выложили у себя на сайте плейлист, сделав ощущение «визита» в ресторан более реальным.