October 6, 2020

Основатель «Додо пиццы» Фёдор Овчинников запустил цифровую кофейню.

Летом 2020 года основатель компании «Додо пицца» Фёдор Овчинников открыл в московском бизнес-центре «Омега плаза» свою первую кофейню под брендом «Дринкит».

Её особенность в том, что заказать напиток можно заранее из мобильного приложения. К приходу кофе уже ждёт его на стойке — это позволяет сэкономить время и избежать очередей.

В планах Овчинникова — довести число онлайн-заказов до 100% и создать целую сеть «цифровых кофеен» (так сам предприниматель называет формат «Дринкит»).

По мнению Овчинникова, опция предзаказа отлично укладывается в концепцию кофейни.

— Кофе покупают каждый день. И если кофе — хороший, его готовы брать в одном и том же месте. Соответственно, с таким продуктом выше вероятность, что человек скачает приложение и не удалит его на следующий день или через неделю

Своё имя кофейный стартап позаимствовал у московской кофейни «Дринкит», которую с 2015 года развивала бариста с 8-летним стажем Анастасия Никитина. По мнению Овчинникова, это название отражало нужные смыслы.

«Это и „выпей меня“ из нашей любимой „Алисы в Стране Чудес!“ — объяснил предприниматель. — Это и Drink & Eat, мы ведь будем делать не только вкусный кофе, но вкусную еду „из-под ножа“.

Это и Drink IT, ведь мы делаем не просто кофейню, а цифровую кофейню».

Поэтому Овчинников купил бренд «Дринкит» (сумма сделки не афишируется), а сама Никитина стала его партнёром по новому проекту.

— Существующая кофейня — тестовая лаборатория. Нам нужно постоянно дорабатывать приложение и сервис. Поэтому мы и открыли его рядом с офисом — чтобы было удобно добираться, — поясняет Овчинников.

Подготовка к запуску заняла около семи месяцев. Больше всего времени ушло на мобильное приложение. Партнёры не раскрывают сумму вложений в стартап, но отмечают, что все взятые деньги — выручка «Додо» с других проектов.

По информации Никитиной, за первые три недели работы «Дринкит» в новом формате доля заказов через приложение достигла 96% при 500 чеках в день. Чтобы стимулировать онлайн-заказы, партнёры запустили акцию: три напитка по рублю за каждый.

Как считает Анастасия, гости пользуются приложением и из-за дополнительных возможностей: в нём можно «кастомизировать» напиток, добавить по вкусу корицы и других топингов.

В будущем компания планирует ввести подписку — например, за 99 рублей в месяц гости смогут получить всё меню со скидкой 10%, а также видеть опции, не включённые в офлайн-меню. Так компания надеется довести долю заказов через мобильное приложение до 100%.

В России к цифровизации кофеен подтолкнула пандемия коронавируса. В марте этого года приложение с функцией предзаказа запустила компания «Даблби» — чтобы обеспечить бесконтактный способ заказа и доставку.

— Сейчас услуга востребована не только среди людей, которые идут на работу и хотят к определённому времени получить напиток, но и в целом среди тех, кто хотел бы быстро получить заказ и оплатить его бесконтактно, — рассказала управляющий директор сети кофеен «Даблби» Александра Вантье.

Весной мобильное приложение с возможностью заранее выбрать и оплатить заказ ввели в сети «Правда Кофе». По словам основателя компании Филиппа Лейтеса, это помогает решить проблему очередей.

— Одна из основных головных болей для рынка кофеен — очереди. Если за кофе стоят более трёх человек, часть клиентов откажется от ожидания и уйдёт, — пояснил предприниматель.

Соосновательница спешелти-кофейни ABC Coffee Roasters Софья Раснер отмечает, что заказ через мобильные приложения сокращает и риски для здоровья посетителей (ВОЗ рекомендует во время пандемии избегать закрытых пространств с большим количеством людей).

— Ну и интровертам удобно. Не надо ни с кем разговаривать и рассказывать, какой кофе ты любишь, в глаза кому-то смотреть: сделал заказ, забрал, ушёл, — шутит предпринимательница.

После обкатки проекта «Дринкит» планирует привлечь 3 — 5 лояльных франчайзи на тестовый период. И после этого уже масштабировать полноценную сеть «цифровых кофеен».

incrussia.ru