Виски снова в тренде, но теперь командуют женщины.
Женщины в Великобритании сейчас пьют на 40 миллионов больше стаканов виски в год, чем они делали в 2010 году, рост на 15%, по сравнению со снижением на 6% среди мужчин, согласно исследованию рынка фирмы Kantar.
Изменения также произошли за кулисами. Лаура Дэвис, главный дистиллятор винокурни Penderyn distillery в Брекон-Биконе, сказала, что когда она впервые начала делать виски девять лет назад, было очень редко видеть женщину на предприятии. “У нас гораздо больше женщин в технических и фронтовых ролях. Гораздо больше винокурен получили этих женщин в качестве номинальных руководителей своего бизнеса. Не потому, что на них приятно смотреть, а потому, что они знают свое дело.”
Предшественница Дэвиса в валлийском виски-мейкере, Джиллиан Макдональд, стала главой отдела аналитики и создания виски в Glenmorangie, и есть много других женщин на руководящих ролях, таких как Рэйчел Барри , мастер-блендер для винокурни Ben Riach и Стефани Маклеод, мастер-блендер для Джона Дьюара .
Другие основали винокурни, в том числе Heather Nelson'S Toulvaddie и Allison Parc's Brenne whisky , в то время как у Penderyn всегда был женский мастер-дистиллятор с момента его основания в 2004 году.
Наличие женщин в руководящих ролях помогает повысить привлекательность виски, сказал Дэвис. “Я думаю, что это сделало его более приемлемым. Вы чувствуете, что для вас есть место.”
Виски, выходящие из Тайваня, Южной Кореи и Японии, являются важной частью культурного сдвига, согласно Олвину Гвилту, который начал вести блог как Мисс виски в 2011 году. Гвилт, который оставил блог в 2016 году, чтобы стать послом бренда для Balvenie, считает, что рост новых винокурен помог женщинам закрепиться в отрасли.
"Многие люди теперь идут в университет Гериот-Уотта, чтобы сделать дистилляцию, и там было как можно больше женщин-кандидатов.