Как приготовить гоголь–моголь

Ничто так не делает настроение праздничным, как бокал гоголь-моголя! Это вкус Рождества, а с добавлением нескольких, простых ингредиентов им может наслаждаться вся семья. Узнайте, как приготовить простой гоголь-моголь для вашей семьи, большую миску традиционного напитка для вечеринки или бокал гоголь-моголя со льдом для себя.

Метод 1 Простой гоголь-моголь


1) Сделайте молочную смесь.

В большой кастрюле смешайте молоко, мускатный орех, корицу и ваниль. Варите на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не начнет слабо кипеть.


2) Сделайте яичную смесь.

В большой миске смешайте яичные желтки и сахар и взбейте смесь венчиком.


3) Медленно добавьте молочную смесь к яичной.

Тщательно смешайте ингредиенты. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю. Варите на среднем огне, пока смесь не загустеет (3-5 минут). Часто помешивайте и на этот раз не позволяйте смеси закипеть.


4) Снимите гоголь-моголь с огня.

Дайте ему остыть в течение часа или двух.


5) Добавьте остальные ингредиенты.

Добавьте сливки, ром или коньяк. Хорошо перемешайте яичный коктейль.


6) Плотно накройте гоголь-моголь полиэтиленовой пленкой.

Охладите его в течение ночи, чтобы ароматы объединились, и подавайте со щепоткой мускатного ореха и палочкой корицы.

Метод 2 Традиционный гоголь-моголь


1) Отделите яичные белки от желтков.

Разбейте каждое яйцо о края миски и медленно перекладывайте желток из одной половины скорлупы в другую, позволяя белку стечь в миску.

  • Вы можете разделять белки и желтки каждого яйца над отдельной миской, а затем переливать в общую миску, чтобы в нее случайно не попал желток.
  • Если в белок попал желток, то используйте такое яйцо на завтрак, так как белок не взбивается, если в нем есть хоть немного желтка.

2) Взбейте яичные белки с сахаром.

Взбивайте яичные белки на средней скорости, пока они не станут белыми и пенистыми. Добавьте половину сахара и взбивайте до образования мягких пиков.


3) Смешайте желтки с сахаром.

Перемешайте оставшуюся половину сахара с яичными желтками. Взбейте смесь венчиком, пока она не станет однородной.


4) Перемешайте смеси яиц.

Медленно добавьте смесь желтков к белкам. Вам нужно сохранить пышность белков.

5) Добавьте ром, молоко и сливки.

Медленно влейте ром в яичную смесь. Если вы делаете гоголь-моголь для детей, то не добавляйте алкоголь. Затем медленно добавьте в миску молоко и сливки и осторожно перемешайте.

  • Начните с 4 стаканов молока, а позже можете добавить и больше, чтобы отрегулировать консистенцию. Если вы добавляете алкоголь, то молока больше не нужно.
  • Некоторые повара рекомендуют нагреть молоко и сливки, прежде чем добавить их к яичной смеси, чтобы загустить и слегка приготовить яйца. Если вы не хотите употреблять в пищу сырые яйца, выполните этот шаг.
  • Попробуйте гоголь-моголь и определите, следует ли добавить еще алкоголя.
  • Чтобы яичный коктейль получился густым, уменьшите количество молока в два раза.


6) Взбейте гоголь-моголь.

Хорошо взбейте оставшуюся часть сливок, пока они не станут практически твердыми, и добавьте в смесь. Перелейте яичный коктейль в большую миску для пунша перед подачей на стол.


7) Добавьте мускатного ореха.

Посыпьте гоголь-моголь небольшим количеством тертого мускатного ореха. Подавайте в прозрачных бокалах и украсьте сверху взбитыми сливками.

Метод 3 Легкий гоголь-моголь со льдом


1) Смешайте молоко со льдом.

Наполните блендер кубиками льда наполовину. Налейте миндальное молоко. Смешайте молоко со льдом до однородной и пенистой консистенции.


2) Смешайте яйца, нектар агавы и корицу.

В отдельной миске венчиком тщательно взбейте до однородной массы яйца и нектар агавы. Добавьте корицу.


3) Смешайте остальные ингредиенты.

Влейте в блендер яичную смесь, коньяк, ром, сливки и херес. Смешайте компоненты до однородной консистенции.


4) Подавайте гоголь-моголь.

Налейте коктейль в стакан и подавайте с соломинкой. Этот гоголь-моголь со льдом прекрасно подойдет в качестве Рождественского лакомства, когда вам хочется чего-то легкого и свежего.

Советы

  • Будьте аккуратны во время смешивания. Не взбейте яйца или сливки слишком сильно. Если сливки взбивать очень долго, у них появится привкус сливочного масла.
  • Через какое-то время смесь начинает разделяться на тяжелую жидкость и пену, поэтому при подаче убедитесь, что ваш гоголь-моголь выглядит презентабельно.
  • Если вы хотите сделать безалкогольный гоголь-моголь, просто не добавляйте ром и бурбон. Люди смогут добавить алкоголь в коктейль по своему вкусу.
  • Если у вас большая, семейная вечеринка, удвойте количество ингредиентов и сделайте одну миску коктейля с алкоголем, а другую без.