Цыпленок с виноградом

Виноград можно использовать не только в кондитерских изделиях и в соленьях, но и в качестве гарнира. Особенно хорошо он подходит к птице. Если виноград кислый, можно не добавлять никаких других кислых компонентов - как, например, здесь мы добавляем цитрусовый сок. Если виноград попался кислый, но вы хотите все же добавить в блюдо цитрусовую нотку, нужно в процессе тушения добавить столовую ложку сахара. Птица с виноградом обычно готовится немного кисловатой, а не слишком кислой. Поэтому в это блюдо добавляют и сахар, и мед, и даже кленовый сироп.

Вам понадобится:
цыпленок весом в 1 кг
200 г белого винограда (желательно сладкого)
100 г корня имбиря
сок 1 апельсина, лайма или лимона
1-2 дольки чеснока (если тушить чеснок целиком и нечищенным - 3-4 дольки)
20 мл растительного масла
соль, перец по вкусу

Разрежьте цыпленка на 8 частей, не снимая кожи, натрите солью и перцем. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте мясо на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей корочки.

Очистите и измельчите имбирь теркой или блендером, добавьте цитрусовый сок и измельченный чеснок. Или не измельченный, как делают французы (чтобы вкус был не столь резким, можно положить чеснок целиком и даже нечищеным - это позволит вкусу проявиться, но не забить вкус винограда). В кастрюлю, в которой готовилась птица, добавьте имбирную смесь и виноград (если виноград несладкий, добавьте 10 г сахара).

Посолите, поперчите. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10-15 минут до готовности.