Яблоки, фаршированные курицей
На праздничный стол можно приготовить не только птицу, фаршированную яблоками, но и яблоки, фаршированные птицей. Это не столь капитальное блюдо, как целиком запеченная тушка, а порционное. Оно быстро готовится, оно намного дешевле, и его удобно подавать, как горячую закуску. Но на вкус яблоки, фаршированные птицей, не хуже запеченной целиком птицы во всей ее праздничной красе.
Вам понадобится:
4 крепких, крупных зеленых яблока (если класть не очень много начинки, то 6 яблок)
2 куриных грудки
1 стебель лука-порея
150 мл сливок жирностью 33%
10 г сливочного масла
3 г приправы карри
тертый твердый сыр для посыпания
соль, черный перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для фаршированных яблок куриное мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. Порей разрезать вдоль, промыть, нарезать тонкими полукольцами.
Яблоки разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину, кожицу наколоть вилкой. Затем ложкой вынуть часть мякоти, оставив стенки толщиной 1 см. Вынутую мякоть нарезать мелкими кубиками.
В масле на среднем огне обжарить порей в течение 5 минут, добавить карри и яблоки, готовить еще 5 минут. Влить сливки, довести до кипения, положить курицу, прогреть и снять с огня. Нафаршировать яблоки получившейся массой, посыпать натертым сыром. Поместить на противень так, чтобы яблоки стояли устойчиво, не падали набок.