1.6. Курица под грибным соусом

Нежные, обжаренные на сковороде куриные грудки тушатся на тихом огне в густом соусе из мелких шампиньонов, лука и сливок, nревращаясь в блюдо с богатым и изысканным вкусом.

Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
25 г сливочного масла
4 куриные грудки без кожи и костей, по 175 г каждая
Соль и черный перец 4 головки зеленого лука 350 гр. мелких шампиньонов
1 ст.л .муки
150 мл куриного бульона
150 мл нежирных сливок

Инструкция по приготовлению:
1. Слегка разогрейте духовку. Смешайте оливковое и сливочное
масло в сковороде и разогрейте до шипения, а тем временем
посолите и поперчите куриные грудки с обеих сторон.
2. Опустите грудки в сковороду и обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты , а когда они подрумяняться, уменьшите нагрев, накройте крышкой и продолжайте жарить 8-1О минут, за это время один раз переверните.
3. Промойте и нарежьте зеленый лук. Очистите и ТОНКИМИ ломтиками нарежьте грибы.
4. Когда выделяющийся из куриного мяса сок станет прозрачным,
переложите грудки на тарелку, накройте и сохраняйте теплыми.
5. Выложите на сковороду лук и грибы , равномерно распределите и жарьте на среднем огне 3-4 минуты , пока они не станут мягкими.
6. Добавьте к луку и грибам муку, минуту обжаривайте , затем влейте
бульон и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Поварите грибной соус 2-3 минуты, уменьшите огонь, добавьте сливки и перемешайте. Вновь положите в сковороду грудки со скопившимся на тарелке соком и жарьте еще 2-3 минуты.
7. Выложите готовые куриные грудки на подогретые тарелки, сверху
налейте соус и сразу же подайте на стол.

Совет по сервировке:
Хороший гарнир к этому блюду молодой
картофель и зеленая фасоль или салат из свежих огурцов, редиса, дыни
и кресс-салата.
Пищевая ценность одной порции:
371 Ккал, углеводы 4 г (сахар 2 г), белки 41 г, жиры 21 г (насыщенные 1О гр.), блюдо богато витаминами А, группы В u Е.