1.23.2. Кухонная утварь.

Ручной миксер С ним суп-пюре готовится намного быстрее, чем в процессоре или блендере, к тому же вам не понадобится другая посуда. Правда, масса получается не такая однородная, как в блендере, но некоторые повара предпочитают немного более грубую структуру пюре.
Ручные миксеры пригодятся и для молочных коктейлей, и для приготовления соусов. Еще он используется для тыквенного пюре: быстро сделает его нежным и однородным и удалит жесткие волокна, которые намотаются на ножи, их легко будет удалить.

ДУХОВКИ

Обычные духовки При пользовании обычными газовыми или электрическими духовками следует помнить, что температура внугри духовки распределяется неравномерно - вверху в среднем на одно деление больше, чем внизу. Внимательно выполните инструкции о предварительном разогреве духовки, чтобы температура в ней к моменту пользования была такой, как предусмотрено в рецепте.
Духовки с конвекцией Такие духовки экономят время, так как разогреваются быстрее обычных. Кроме того, они позволяют быстро готовить при более низких температурах, поскольку в них происходит равномерная циркуляция тепла. Это необходимо иметь в виду при выборе оптимальной температуры для готовки.
Микроволновые печи Хотя все, что дает микроволновая печь, можно сделать и другими способами, все же она существенно ускоряет процесс многие блюда готовятся в четыре раза быстрее, чем обычно. Самыми удобными считаются печи, в которых меньше всего кнопок и имеются четкие конкретные инcтpyкции пользования.
Лучше всего здесь готовить блюда с использованием жидкости: овощи, тушенные в небольшом количестве воды, блюда под соусом, отварную рыбу.
И еще несколько советов: длинные и тонкие куски готовятся быстрее, чем короткие и толстые.
Но в отличие от обычных духовок в микроволновой печи при большем количестве ингредиентов необходимо удваивать и время готовки. Кроме того, невозможно подрумянить продукты или сделать хрустящу.ю корочку.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

Чтобы размягчить сливочное масло, достаточно подогреть его 20 секунд на самой высокой отметке.
Если лимоны подержать несколько секунд на самой высокой отметке, они дадут больше сока.
Бекон станет хрустящим, если 3-4 ломтика положить на бумажном полотенце в микроволнову.ю печь, включить на самую высокую отметку, поджарить 2 минугы, перевернугь и жарить еще 1-2 минугы.
Растопить шоколад можно, разломав плитку на мелкие кусочки и положив их в миску, которую поставьте в печь, не накрывая крышкой. Лучше всего для этого включить печь на среднюю отметку или низкую и мешать каждые 10 секунд.
Чтобы растопить шоколад для украшения, надо поместить его в пакет для жарения и положить в микроволнову.ю печь. Затем надрезать уголок пакета и выливать из него жидкий шоколад, придавая ему желаему.ю форму.
Жареные орехи 25 г орехов, например кешью, поставьте в печь на 5 минут на высокой отметке, орехи примут золотистый цвет и ничем не будут отличаться
от жареных.

Брускетта с моцареллой и овощами гриль

Такой вариант итальянской брускетты отлично подойдет в качестве закуски или легкого перекуса. Овощи гриль и нежная моцарелла великолепно сочетаются между собой.

Ингредиенты:

Моцарелла200 г
Баклажан1 шт.
Цукини1 шт.
Перец болгарский1 шт.
Оливки горсть
Лимон1 шт.
Масло оливковое2-3 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Хлеб бездрожжевой 4-5 ломтиков

Способ приготовления:

Цукини и баклажан нарезать кружочками. Перец разрезать вдоль, удалить плодоножку и семена, а затем нарезать полосками.
Все овощи немного посолить и поперчить, а потом смазать оливковым маслом.
Нагреть сковороду-гриль и обжарить на ней овощи, выкладывая порциями, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сбрызнуть овощи лимонным соком и оставить на 10 минут.
В это время подрумянить ломтики хлеба в предварительно разогретой до 180С духовке, выложив на них нарезанную кружочками моцареллу.
Выложить на хлеб приготовленные овощи и украсить оливками, нарезанными кружочками.