2.19. Запеченая фасоль

Англичане обожают запеченную фасоль - а вот в остальном мире ее не особо жалуют. Думаю, все считают, что раз в дело идет фасоль консервированная, то она не очень хорошего качества, потому и не понимают, что мы в ней нашли. Но скромной запеченной фасоли навсегда отведено место в наших сердцах, поэтому я придумал рецепт, который точно понравится всем.

Пошаговый рецепт: 1. Для начала приготовьте ароматное масло.

2. Мелко порубите чили, удалив семена. Насыпьте в кастрюлю вместе с листьями розмарина, залейте маслом и держите на минимальном огне 20 минут, чтобы масло впитало все ароматы.
3. Разогрейте духовку до 160 С. Тонко нарежьте чеснок, мелко порубите лук.

4. Поставьте на слабый огонь неглубокую жаропрочную сковороду (диаметром 26 см), плесните в нее ароматного масла и всыпьте чеснок, лук и паприку.
Жарьте 10—15 минут, регулярно перемешивая.

5. Добавьте уксус и дайте ему выпариться. Слейте почти всю жидкость из банки с фасолью и выложите фасоль в сковороду.
6. Добавьте помидоры, слегка размяв их. пару ложек вустерского соусаи несколько капель табаско. Готовьте еще 5 минут, затем приправьте по вкусу.
7. Сомните кусок бумаги для выпечки, смочите водой и неплотно прикройте им фасоль. Поставьте в духовку и запекайте 50—60 минут, пока соус не загустеет и не начнет источать умопомрачительные ароматы.

8. Перед подачей обжарьте хлеб и разложите по тостам фасоль.
Посыпьте мелко натертым чеддером и сбрызните ароматным маслом {остатки масла храните в стеклянной банке).
Приятного Аппетита!