Суп из гороха с грибами на курином бульоне

Если вы не знаете, какой суп приготовить, сварите гороховый с нежнейшей курочкой и шампиньонами. По желанию, можно использовать другие грибы. Лесные хоть и варятся дольше, но добавляют более выразительный вкус. Мы же в качестве основы указываем в рецепте шампиньоны.

Потребуется:

• Куриное мясо (1/3 тушки, филе, окорок) – 0,4 кг.;
• Вода – 3 л.;
• Горох – 200 гр.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Капуста броколли – 2 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Сливочное масло – 30 гр.;
• Зелень, соль, перец – по вкусу;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Куркума – 1⁄2 ч. л.

Как готовить:

1. Помойте, порежьте на небольшие порционные кусочки курицу, как делаете это на любые другие первые блюда.
2. Залейте курицу водой, поставьте закипать.
3. Популярные рецепты супов на каждый день обязательно включают гороховый в список. Но опытные хозяйки предпочитают замачивать крупу на ночь. Тогда сушеный горох варится в разы быстрее.
4. После закипания, снимите шумовкой пену, введите горох.
5. Не плотно прикройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого.
6. Посолите и варите чуть больше 1 часа.
7. Если вы не знаете, что приготовить на первое к подаче, приготовьте греночки или пампушки с чесноком. С супом они сочетаются идеально.
8. Пока варится горох и курица, подготовьте овощи: очистите, помойте.
9. Картофель порежьте кубиками, морковь натрите на терке, перец порежьте соломкой, лук измельчите.
10. Грибы помойте, очистите, порежьте тонкими слайсами.
11. Разогрейте сковороду со сливочным маслом.
12. Пассеруйте морковь и перец 5-7 минут, периодически помешивая.
13. Затем добавьте грибы, куркуму, горчицу. Потушите около 5 минут, выключите огонь.
14. Лук и картошку положите в суп вкусный и простой спустя указанное время варки.
15. Проварите 15 минут, добавьте пассерованные лук, морковь, грибы.
16. Оставьте вариться еще на 15 минут в среднем, в зависимости от степени разваривания гороха.
17. Измельчите зелень, добавьте в суп или тарелку при подаче.