2.16.2. Последний штрих.

Салаты за несколько минут

Если в последнюю минуту возникает необходимость пpиготовить салат, а под рукой нет салатных листьев, то другие зеленые овощи, например стручковая фасоль, кабачки или горошек, смогут прекрасно их заменить. Готовить такие овощи нужно недолго, что, они не разварились, охладить их под струей холодной воды и подать с майонезом или другим соусом, посыпав свежей зеленью.
Другой способ - сделать салат из сырых овощей: моркови, репы, белой или красной капусты, натертых на терке и приправленных какой-нибудь острой смесью, можно добавить зерна горчицы или тмина, щепотку порошка карри или пряной смеси.
Если у вас все же осталось немного салатных листьев а салата требуется много, то их следует порезать помельче и добавить ингредиенты, которые всегда под рукой, как, например, яйца, сварив их вкрутую, тертый сыр, миндальные хлопья или крошки, можно быстро поджарить грецкие орехи, припpавив их острым перцем. Из смеси трех видов любых бобовых консервов, например фасоли, бело-зелёного флажоле, крупных бобов, всегда можно сделать салат, посыпав его тертым сыром или заправив какой-либо салатной приправой, со свежей зеленью, мелкo порубленным чесноком и горчицей, предварительно все смешав.

ГОТОВО ЗА НЕСКОЛЬКО МИНУТ!

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ Фруктовый салат приготовьте без добавления сахарного сиропа.
Для этого в каждую вазочку или блюдце налейте немного концентрированного фруктового сока нз бутылки, лучше всего выглядит розовый сок грейпфрута, и в него выложите нарезанные фрукты; сверху посыпьте сахарной пудрой и украсьте веточкой мяты.

ПРЕОБРАЖЕНИЕ
Немного фантазии - и обычные овощи, бобы и орехи можно nревратить в аппетитное блюдо, использовав зелень, специи, приправы и воображение.