Слабосолёная форель - лучшие бренды и чёрный список.
ТОП-5 с безопасным составом, берём 👌🏻
- Меридиан (соль)
- ВкусВилл (соль)
- Мирамар (соль)
- Санта Бремор (морская соль, экстракт розмарина)
- Premium club (морская соль, экстракт розмарина)
Экстракт розмарина признан безопасной добавкой, широко используется как натуральный антиоксидант: предотвращает окисление жиров и масел, продлевая срок хранения продуктов. Хорошо переносится, но возможны индивидуальные реакции (непереносимость, аллергии) при чрезмерном употреблении.
❌ Чёрный список: «Три кита».
Состав с добавками с высоким уровнем опасности! (Е124, Е110)
Е124 - краситель (Понсо 4R). В США, Финляндии, Норвегии и некоторых других странах, краситель включен в список запрещенных веществ, как канцероген, который может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Кроме того, Е124 является сильным аллергеном, и может вызвать анафилактический шок, или приступ удушья у астматиков и людей с непереносимостью аспирина. Входит в список добавок, приводящих к повышению гиперактивности детей.
Е110 - синтетический жёлтый краситель (возможны аллергии, проблемы с ЖКТ, гиперактивность у детей).
Е211 - бензонат натрия, потенциально опасен при высоких дозировках. Хотя во многих странах признан безопасной пищевой добавкой, однако:
- может вызывать аллергические реакции или раздражение при высоких дозах;
- существует обеспокоенность по поводу его взаимодействия с аскорбиновой кислотой (витамином C), что приводит к образованию канцерогена бензола, влияющего на нейроны мозга и когнитивные функции;
- есть исследования, указывающие на негативные эффекты при высоких концентрациях: повреждение ДНК и функции печени (правда, стоит отметить, что данные исследования проводились на крысах.
Вывод: Е211 необходимо использовать с осторожностью и ограниченно.
Ниже приведены бренды, состав которых не сильно пугающий для того, чтобы отправлять в чёрный список, но лично я рекомендовать не стану, учитывая, что есть выбор в пользу более хорошего состава. Прям совсем иногда - можно.
- Fish House - ? (на каких-то упаковках в составе встречается Е211, Е202, на каких-то этих добавок нет; вопрос в том, утаивает ли их наличие производитель или действительно перестал использовать указанные добавки).
- Балтийский берег
- Extra Fish
- Выбор семьи
- Рыбник
- Лента
Проверка РОСКОНТРОЛЯ в 2022 г.:
❌ "Дары моря". Эксперты Росконтроля выявили нарушение по содержанию веществ, указанных в составе бренда (их оказалось больше, чем разрешено нормативами). Более того, в рыбе были обнаружены листерии, а также отмечено, что общий уровень обсеменённости мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) превысил допустимое значение, из-за чего рыба была отправлена в «Чёрный список».
? "Русское море". Росконтроль выявил наличие бензоната натрия (Е211) в количестве 100 мг/кг, хотя в составе он заявлен не был, в остальном - на безопасность проверку рыба прошла. Но лично для меня бренд попадает в список сомнительных - если производитель обманывает покупателя, то доверие к нему падает.
👌🏻 Проверку на безопасность также прошла рыба брендов «Карельские рыбные заводы», «Меридиан».
Низкий уровень опасности имеют следующие добавки:
Е202 - собрат калия, Е200 - сорбиновая кислота - признаны безопасными пищевыми добавками в разных странах мира. Не оказывают канцерогенного или мутагенного воздействия на организм. Несмотря на низкую аллергенность, у некоторых людей всё же может вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек при чрезмерном употреблении.
