5 полезных легких салатов на Новый год
Греческий салат
Нам понадобятся томаты, огурцы, авокадо, сладкий красный перец, маслины, сыр «Фета», лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.
Этапы приготовления:
- авокадо избавляем от кожуры;
- овощи и сыр нарезаем средним кубиком;
- луковицу нарезаем полукольцами;
- смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и измельченный чеснок — заправка готова.
Салат «Яркий»
Нам понадобится пекинская капуста, морковь, апельсин, яблоко, лимонный сок, оливковое масло.
Этапы приготовления:
- нарезаем капусту;
- морковь измельчаем на мелкой терке;
- филируем апельсин, нарезаем кусочками;
- яблоки избавляем от кожуры и сердцевины, нарезаем кусочками (покрываем яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели);
- оливковое масло будет играть роль заправки;
- салат не рекомендуется солить.
«Нори под шубой»
Для приготовления заправки нам понадобится 200 г кешью, сок лимона, стакан воды, соль, растительное масло, 0,5 ч.л. горчичного порошка, 0,5 ч.л. измельченного кориандра, 2 ч.л. яблочного уксуса.
Для салата берем брокколи, 15 листов нори, половинку луковицы, авокадо, морковь, свеклу.
Этапы приготовления:
- орехи замачиваем в воде на ночь;
- ингредиенты для заправки смешиваем в блендере;
- брокколи нарезаем мелко;
- нори рвем руками на кусочки, замачиваем в воде;
- лук нарезаем полукольцами;
- смешиваем брокколи, размокшие нори и лук, хорошо присаливаем ингредиенты;
- авокадо нарезаем кубиками;
- морковь и свеклу измельчаем с помощью терки;
- слоями выкладываем салат: брокколи с нори и луком, авокадо, морковь, свекла;
- каждый слой щедро поливаем соусом;
- украсить салат можно зеленью.
Салат «Соломка»
Нам понадобится краснокочанная капуста, огурец, морковь, кабачок, сладкий красный перец, томаты, шпинат, кунжут. Для заправки берем сок лимона, оливковое масло, перец, щепотка паприки и кари, соль.
Этапы приготовления:
- все ингредиенты, кроме томатов и шпината, нарезаем тонкой соломкой. На помощь придет терка для приготовления корейской моркови или овощечистка;
- помидоры нарезаем кубиком;
- шпинат рвем руками;
- заправляем салат и присыпаем кунжутом.
Салат с черносливом и орехами
Нам понадобится чернослив, пекинская капуста, грецкие орехи, морковь, сок лимона, оливковое масло.
Этапы приготовления:
- чернослив предварительно замачиваем в воде;
- капусту нарезаем, морковь натираем на терке;
- поливаем соком лимона капусту и морковь, перемешиваем;
- измельчаем чернослив и орехи;
- заправляем маслом салат.
Количество ингредиентов и пропорции будут зависеть от предпочтений хозяйки. Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Пусть наши рецепты вдохновят вас на кулинарные подвиги.