Шоколадно-морковные кексы.

Предлагаем приготовить очень нежные, тающие во рту шоколадно-морковные кексы с финиками и орешками. Морковь в них совсем не ощущается, зато благодаря ей кексы получаются не сухими, а влажными. Количество сахара (подсластителя) в тесте можно регулировать по своему вкусу или не добавлять его вовсе, так как финики отдают тесту достаточно сладости. Сюда же, по желанию, можете добавить немного корицы и щепотку мускатного ореха. Шапочку на кексы можно приготовить, взбив сливки с творогом, добавив туда немного меда или ванильного сахара, украсить все свежими ягодами и листиками мяты – нарядные праздничные кексы готовы! Все просто, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

Морковь (сладкая) – 160 г

Яйцо куриное – 3 шт

Мука рисовая – 40 г

Финики – 60 г

Грецкий орех – 30-40 г

Какао-порошок – 20 г

Масло растительное – 10 мл

Сахар (подсластитель) – 2 ч. ложки (по желанию)

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Ванилин (не обязательно)

Соль – щепотка

Ягоды, творог, сливки, мята – для украшения

Приготовление:

1. Финики замачиваем на 10 минут в кипятке. Морковь чистим, ополаскиваем и натираем на мелкой терке.

2. Желтки отделяем от белков. К моркови отправляем желтки, сахар, размягченные финики без косточек, измельченные орехи, сахар (по желанию) или подсластитель, ванилин, муку, какао, разрыхлитель. Взбиваем все с помощью блендера до однородности.

3. Белки взбиваем отдельно до крепких пиков и вводим в тесто частями, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх.

4. Наполняем полученным тестом силиконовые формочки и ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем кексы 30-40 минут.

5. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или покрыть творожно-сливочным кремом, украсить свежими ягодами и мятой.

В 100 г готовых кексов содержится 220 ккал: белки - 9 г, жиры - 8 г, углеводы - 28 г.

Приятного аппетита!

Всегда с вами https://t.me/zdoroviiobrazipp

Наша группа ВКонтакте https://vk.com/the.wellness