Курица по-адыгейски и адыгейская соль
- Курица по-адыгейски:
- 1тушка курицы
- Лук репчатый 1-2 шт
- Масло топленое 2-3 ст.л.
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Паприка молотая 3-4 ст.л.
- Адыгейская соль по вкусу
- Зелень по вкусу
- Адыгейская соль:
- Соль 3 ч.л.
- Черный молотый перец 0,5 ч.л.
- Красный молотый перец 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый 1 ч.л.
- Чеснок 2 зубка
- Укроп 1 ч.л.
1. Приготовим секретный ингредиент: адыгейскую соль. Именно она выделяет эту курочку из всего разнообразия блюд. Нам нужно просто смешать все ингредиенты: к обыкновенной соли добавить черный и красный молотый перец, кориандр, продавить чеснок и не забыть про укроп.
Совет
Здесь небольшое примечание: укроп, конечно, лучше добавлять свежий, мелко рубленый. Но при условии, что эту соль вы используете за 2-3дня. Поэтому в составе я дала минимальное количество ингредиентов для этого. Но если вы хотите приготовить соль в большем количестве, то всыпать нужно сушёный укроп, хорошо перемешать всё, и хранить в плотно закрытой баночке. Использовать эту ароматную соль можно в супы, салаты и несладкую выпечку.
2. Возвращаемся к нашей птичке. Нужно приготовить для нее нежную подушечку. Для этого лук нарезать кубиками средней величины.
3. В сковороде растопить обожаемое адыгейскими хозяйками, топленое масло, влить к нему растительное.
4. На этом масле при среднем огне, продержать лук 2минуты до того, как он начнет отдавать свой аромат. Добавить молотую паприку, перемешать и уложить кусочки курочки на эту луковую подушку.
5. Через 2 минуты перевернуть кусочки и посыпать адыгейской солью по вкусу. Теперь не перемешивать. Убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить 10минут.
7. И вот, финишная прямая! Я обожаю этот момент, когда блюдо уже почти совсем готово, источает сногсшибательный запах на весь дом, и требуется только завершающий штрих- нарубить зелень и посыпать ею блюдо. Совсем, как художник, размашисто оставляющий свою подпись внизу картины, и страшно довольный результатом.
8. Выключаем огонь. Теперь наше блюдо "Курица по-адыгейски" готово!
Совет
Вот такой несложный рецепт. А оценят его абсолютно все! Ну и главное- готовить нужно с удовольствием и хорошим настроением, ведь продукты впитывают ваше эмоциональное состояние. Пора за стол! Приятного аппетита!
