Чак-чак

Тесто:
300 г муки
3 яйца
1 ч.л. сахара
1 ст.л. водки
50 г сливочного масла
на кончике ножа соли
1 ст.л. молока
600-700 мл растительного масла для жарки
Медовый сироп:
3 ст.л. мёда
2 ст.л. сахара.

1. Слегка взбить яйца с сахаром, добавить водку, молоко, соль, растопленное сливочное масло и перемешать.

2. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получиться крепкое (но не очень крутое, просто, чтобы не липло к рукам). Хорошо вымесить и оставить отдохнуть на 30-60 минут, накрыв миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Нарезать полосками в 2 см шириной.

4. Затем каждую полоску нарезать на мелкие полосочки шириной 2-3 мм.

5. Обжарить нарезанные полосочки в сковороде в раскаленном масле до золотистого цвета. В сковороде обжаривать лучше небольшими порциями.

6. Готовые румяные полоски теста вынуть шумовкой из масла и выложить в тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Аналогично поступить со всем оставшимся тестом.

7. Для медового сиропа соединить мёд и сахар, перемешать и довести до кипения.

8. После закипание, когда появится много пены, снять с огня. Осторожно, сироп сильно пенится!!!

9. Жареные палочки теста выложить в глубокую миску, залить горячим сиропом и быстро (чтобы мёд не застыл) лопаточкой перемешать весь чак-чак с медовым сиропом.

10. Выложить чак-чак на широкую плоскую тарелку и мокрыми руками сформируем горку, слегка придавливая,для лучшего склеивания.

Приятного чаепития!