Клубничный торт со сливками
Нам понадобится:
- 300 г клубники
- 15 г желатина
- 500 мл сливок 33-35% жирности
- 100 г сахарной пудры
- печенье савоярди
- 0,5 ст. холодной воды
1. Форму для торта выстелить фольгой или пищевой плёнкой и вдоль стенок установить "заборчик" из печенья савоярди.
2. Желатин замочить в холодной воде, согласно инструкции на упаковке.
3. Клубнику вымыть, удалить хвостики. 200 грамм клубники пюрировать блендером.
4. процедить через сито.
5. Пюре клубники соединить с сахарной пудрой и прогреть до полного растворения пудры, затем добавить желатин, перемешать и на маленьком огне греть до растворения желатина, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.
6. Взбить сливки до пиков.
7. Постепенно соединить взбитые сливки с клубничной массой.
8. Перемешать до однородного состояния.
9. Выложить сливочно-клубничную массу в подготовленную форму, чередуя слои с клубникой (большую клубнику можно разрезать на части).
10. Убрать торт в холодильник до полного застывания.
11. Перед подачей извлечь торт из формы, удалить фольгу или плёнку и украсить по собственному желанию.
Приятного аппетита!