Немецкие булочки Sonntagsbrötchen

• Нам понадобится:
• 500 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 300-350 мл воды
• 1,5 ч. л. соли

1. Дрожжи развести в теплой воде.

2. Муку просеять, добавить соль.

3. Смешать дрожжи и муку, замесить тесто. Если тесто будет липнуть к рукам - добавить 1-2 ст. л. муки.

4. Месить тесто 20 минут, затем накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.

5. Тесто должно увеличиться в два раза.

6. Выложить тесто на стол и обминать в течение еще 10 минут. Затем накрыть полотенцем и оставить на столе на 10 минут.

7. Разделить тесто на 20 шариков.

8. Приплюснуть шарики, с обоих сторон хорошо припорошив мукой. Накрыть полотенцем, оставить на 10 минут.

9. Положить одну лепешку на другую.

10. Сплюснуть две лепешки в одну большую.

11. Завернуть внутрь сначала одну сторону, затем другую.

12. Выложить булочки на противень швом вниз. Накрыть полотенцем.

13. Оставить булочки в теплом месте на 40 минут. В это время включить духовку на 200-220 градусов, вниз духовки поставить пустой глубокий противень.

14. Булочки перевернуть швом вверх, поставить в духовку. В горячий противень внизу духовки влить стакан кипятка, чтобы образовался пар, и быстро закрыть дверцу духовки.

15. Выпекать булочки при температуре 200-220 градусов 20 минут. Кушать с маслом, повидлом, колбасой или просто без ничего! Приятного аппетита!