Ризотто с зеленым горошком и сыром

• Нам понадобится:
• 350 г риса Арборио
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 крупная луковица
• 1 л бульона (натурального или с бульонного кубика)
• 500 г мороженного зеленого горошка
• 90 г Пармезана
• соль, перец

1. Приготовить бульон. В горячий бульон добавить горошек и отварить до готовности. Затем горошек вынуть.

2. Половину горошка пюрировать блендером.

3. Луковицу мелко нарезать, обжарить в кастрюле с толстым дном, затем добавить рис и обжарить вместе с луком пару минут.

4. Постепенно начать подливать бульон к рису. Когда жидкость будет впитываться, добавлять следующую порцию. Повторять, пока рис не станет мягким.

5. Добавить натертый сыр Пармезан, черный перец по вкусу, соль, гороховое пюре и целый горошек, перемешать.

6. Снять с огня и оставить под крышкой на несколько минут, затем выложить ризотто на тарелки и подавать на стол! Приятного аппетита!