Квашеная капуста в банке

• Нам понадобится:
• Капуста – 2,5 кг
• Морковь – 1 шт. (150 г)
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец горошком- 5-6 шт.
• Рассол:
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 1,5 ст. л
• Вода – 1 л

1.Шинкуем капусту

2.Натираем на крупной терке морковь и добавляем к капусте.

3.Разламываем на кусочки лавровый лист, добавляем душистый перец горошком и все перемешиваем.

4.Плотно укладываем капусту в 3-х литровую банку.

5.Готовим рассол: воду с солью и сахаром доводим до кипения и оставляем остывать.

6.Заливаем капусту остывшим рассолом и оставляем в теплом месте.

7.В процессе брожения капусту нужно прокалывать вилкой для выхода углекислого газа. Рекомендую банку ставить в широкую емкость, т.к. рассол из банки может вытекать.

8.На третий день капуста готова, закрываем банку крышкой и отправляем храниться в холодильник.

Приятного аппетита!