Кокосовый десерт с ягодами

• Тесто:
• 125 г сливочного масла
• 300 г песочного печенья
• 100 г горького шоколада
• 50 мл молока
• Пенка:
• 500 мл греческого йогурта
• 300 мл 30% сливок
• 1 ст. кокосовой стружки
• 1 ст. сахарной пудры
• 25 г желатина
• А также:
• ягоды для декора

1.Для начала приготовим основу. В небольшом сотейнике соединить сливочное масло и шоколад и растопить, периодически помешивая. Добавить раскрошенное песочное печенье и молоко и хорошо перемешать.

2.Тесто выложить в форму (примерно 20х20), застеленную пергаментом и слегка утрамбовать. Поставить в холодильник, пока готовим кремовый слой.

3.Йогурт смешать с половиной от общего количества сахарной пудры и кокосовой стружкой. Желатин замочить в 1/4 ст. воды и отставить на 10 минут, чтоб желатин набух.

4.Охлажденные сливки взбить со второй частью сахарной пудры до устойчивой массы. Желатин распустить на водяной бане с одной ложкой взбитых сливок. Соединить все вместе: кокосово-йогуртовую массу, желатин и взбитые сливки. Аккуратно вымешать.

5.Выложить массу на охлажденную основу и разровнять.

6.Украсить ягодами (клубникой, малиной или др.) и поставить в холодильник до застывания, примерно на 3 часа.

7.Нарезать порционно и подавать кокосовый десерт!

Приятного аппетита!