Квас на чёрном хлебе

  • Нам понадобится:
  • вода - 1,5 л
  • сухарики из чёрного хлеба
  • дрожжи - 3 г
  • сахар - 75 г

1. Половинку куска чёрного хлеба(~100 г) разрезать на ломтики и подсушить(можно в духовке,а можно естественным путём).

2. Вскипятить 1,5 л воды, залить сухари кипятком, накрыть салфеткой и оставить на 5-6 часов для настаивания.

3. Добавить 75 г сахара, 3 г дрожжей (чуть меньше чайной ложки). Если готовить больше кваса, то на 1 литр жидкости нужно добавлять 50 г сахара и 2 г дрожжей.

4. Накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на двое суток, готовый квас процедить.


Готовый квас хранить в холодильнике до 5-6 дней.


Квас получается очень светлым, и если хотите более насыщенный, коричневый, цвет, то сухари в духовке нужно сильно подрумянить.