Тайский суп Том-Ям

• Нам понадобится:
• 600 мл. куриного бульона
• 50 г (3 ст.л.) пасты том-ям
• 1 стебель свежего лемонграсса
• 2 см. корня галангала (или имбиря)
• 3 свежих листа каффир-лайма
• 1 маленький красный перец чили
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 3 ст. л. рыбного соуса
• 8-10 помидоров черри
• 350 г очищенных криветок
• 400 мл кокосового молока
• кинза, зелёный лук для подачи по желанию

1. Так как найти экзотические ингрединты по отдельности можно не везде, я купила готовый набор для том-яма, в который входили паста том-ям, лемонграсс, корень галангала и каффир-лайм.

2. Сварить куриный бульон.

3. В сковороде обжарить пасту том-ям в течение, примерно, 1 минуты.

4. Переложить пасту в кастрюлю с бульоном. Добавить галангал, лемонграсс, листья каффир-лайма и перец чили. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 5 минут.

5. Влить в кастрюлю кокосовое молоко, добавить сок лайма, рыбный соус и коричневый сахар.

6. Помидоры черри разрезать пополам.

7. Добавить помидоры и очищенные креветки в кастрюлю с супом.

8. Довести до кипения и варить 3 минуты.

9. Удалить из супа листья лимонграсса и каффир-лайма и подавать на стол. По желанию украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита!