Мандариновый чизкейк

• Нам понадобится:
• Песочное кофейное печенье – 300 г
• Сливочное масло – 100 г
• Творог – 350 г
• Сметана – 150 г
• Сахар – 230 г
• Крахмал – 1,5 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мандарины – 3 шт. (300 г)
• Вода – 150 мл
• Сахар ванильный – 5 г
• Желатин быстрорастворимый – 25 г

1. Хорошо вымытые мандарины нарезаем кусочками, добавляем сахар (150 г), воду и отправляем на медленный огонь на 60 мин.

2. Творог, сметану, сахар (оставшийся) и яйца измельчаем блендером до однородной массы. Добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.

3. Печенье измельчаем в крошку и добавляем к нему растопленное сливочное масло.

4. Крошку из печенья помещаем в форму, с пекарской бумагой и хорошо утрамбовываем.

На крошку помещаем творожную массу и отправляем в духовку на 160 градусов примерно на 35-40 минут. Оставляем остывать в духовке.

5. Мандарины (в горячем состоянии) измельчаем блендером, добавляем ванильный сахар и быстрорастворимый желатин. Перемешиваем до растворения желатина и отставляем остывать.

6. Мандариновое желе выливаем на творожный слой. Форму с чизкейком помещаем в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!