Салат с фасолью и фетой

• Нам понадобится:
• Фасоль красная (примерно 200-220 гр. в сухом виде)
• Салат Фриллис (1 большой пучок)
• Лук репчатый (1 небольшая луковица, желательно красная)
• Фета (или другой мягкий сыр, 200 гр.)
• Заправка:
• Соль (по вкусу)
• Чёрный молотый перец (по вкусу)
• Оливковое масло (3-4 ст. л.)
• Лимон (сок 1/4 маленького лимона)

1. Подготовим все ингредиенты. Фасоль заранее сварим до готовности и остудим, лук очистим, салат промоем и просушим (по необходимости).

Красивее и вкуснее использовать красный лук, но и с обычным луком получается не менее вкусно.

Совет

Чтобы сэкономить время, можно, конечно, использовать консервированную фасоль без добавок. Но я предпочитаю варить фасоль самостоятельно, так как просто варёная фасоль мне кажется более насыщенной по вкусу и ничто из сопутствующих ингредиентов в консервированной фасоли не перебивает её натуральный вкус. Плюс фасолевый отвар можно использовать при приготовлении других блюд.

2. Этот салат удобнее собирать сразу порционно. Листья салата порвём произвольно и выложим на тарелку.

3. Лук нарежем на тонкие (как волосинки) полукольца и выложим поверх листьев.

Совет

Если Вам попался очень уж "злой" лук, то можно его в нарезанном виде залить кипятком на одну минутку.

4. Поверх лука выложим фасоль и нарезанную на маленькие кубики фету.

5. Сбрызнем лимонным соком, польём оливковым маслом и посыплем чёрным молотым перцем (лучше свежемолотым) по вкусу. По желанию подсолим салат (я салат не солила, так как фета сама по себе солёная + я добавляла соль при варке фасоли).

6. Приятного аппетита!