Суп-пюре с чечевицей и тыквой

• Нам понадобится:
• 1 луковица
• 1 кг мякоти тыквы
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 1 ч.л. перца чили
• 1 ч.л. зиры
• 1/4 ч.л. сухой мяты
• 1 ст. красной чечевицы
• 1400 мл. овощного бульона или воды
• 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
• оливковое масло
• соль
• 3-4 ст.л. сока лимона
• Для подачи:
• Паприка сладкая или острая, кусочек лимона, оливковое масло или сухая мята

1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и добавить нарезанный лук.

2. Тыкву очистить, нарезать кусочками и добавить в кастрюлю к луку.

Перемешать и жарить 4-6 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить к овощам все приправы, перемешать и жарить в течение 1 минуты

Совет

У меня была мороженная тыква, перед приготовлением я её разморозила.

3. Чечевицу промыть, добавить к овощам, залить бульон или воду, прикрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить минут 15-20, пока чечевица не разварится.

4. После этого добавить помидоры и варить ещё 5 минут.

5. Готовый суп пюрировать, добавить сок с лимона и соль.

6. Подавать суп полив сверху оливковым маслом и посыпав паприкой, мятой или украсить кусочком лимона.

Приятного аппетита!