Вегетарианский шашлык из овощей

• Овощи:
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец красный
• 1 сладкий перец желтый
• 10 луковиц-шалот
• 1 батат или 300 г тыквы
• Маринад:
• 200 мл натурального йогурта/кефира
• 3 см свежего имбиря (или 2 ч. л. молотого)
• 1 острый перец
• 1 веточка мяты
• 1 веточка базилика
• 2 зубчика чеснока
• соль. перец по вкусу
• Дип:
• 100 мл натурального йогурта
• 60 г майонеза
• 1 ст. л. аджики
• 1/2 лимона

1. Для маринада смешать йогурт, лимонный сок, имбирь, мелконарезанный острый перец, специи, чеснок. Хорошо перемешать до однородности, можно также измельчить всю массу блендером.

2. Овощи нарезать кубиками 2-3 см.

3. Выложить овощи в маринад, перемешать так, чтобы маринад покрыл овощи со всех сторон и затем нанизать овощи на шпажки. Остаивть овощи на полчаса промариноваться.

4. Затем обжарить овощи на гриле (на среднем огне) примерно 15-20 минут, переворачивая, чтобы обжарить со всех сторон.

5. Для дипа смешать сок лимона, йогурт, майонез, аджику и перемешать. Посолить по вкусу.

6. Подавать овощи-гриль с дипом! Приятного аппетита!