Кастелла - Японский бисквит

• Нам понадобится:
• Мука - 50 грамм
• Яйца - 2 штуки
• Сахар - 70 грамм
• Мёд - 25 грамм
• Вода - 10мл

1. В миске взбиваем миксером белки 30 секунд, в легкую пену.

Далее туда отправляем сахар частями и ещё взбиваем 4 минуты на средней скорости.

2. Затем отправляем желтки и ещё взбиваем минуту.

3. Всыпаем муку и взбиваем опять минуту.

4. Мёд разбавляем в 1 ст.л. горячей воды и отправляем в тесто и взбиваем в течение минуты.

5. Всё! Вот так выглядит готовое тесто.

6. Низ формы выстелем пергаментом.

А теперь наше тесто отправляем через сито в разъёмную форму у меня в диаметре 18 см ( лучше брать прямоугольную для хлеба и кекса) помогаем проходить ему лопаткой.

7. Выпекаем наш бисквит 40 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. Затем вынимаем его из духовки и даём остыть в форме, потом извлекаем из формы и нарезаем прямоугольными кусочками.

Приятного аппетита!