Греческий гирос в пите с соусом Цацики

• Пита:
• 300 г муки
• 4 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. зиры
• 150 мл теплой воды
• щепотка соли
• Начинка:
• 500 г куриного филе
• 1 ст. л. оливкового масла
• 100 г помидоров
• 1 красная луковица
• 6 листьев салата
• соль, перец по вкусу
• Смесь специй:
• 1/3 ч. л. зиры
• 1/3 ч. л. кориандра
• 1/2 ч. л. тимьяна
• 1/2 ч. л. майорана
• 1/2 ч. л. орегано
• 1/2 ч. л. черного перца
• Соус:
• 150 г сметаны или греческого йогурта
• 2 зубчика чеснока
• 2 небольших свежих огурца
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 пучок свежей кинзы
• соль, перец по вкусу

1. Развести дрожжи в 150 мл теплой воды. Соединить просеянную муку с зирой, двумя столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли. Соединить воду с дрожжами и муку и замесить тесто - консистенция теста должна быть достаточно тугой (при необходимости добавить больше муки). Поместить тесто под крышку и оставить в теплом месте.

2. Куриное филе нарезать мелкими кусочками, добавить оливковое масло и заранее смешанные специи, перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут.

3. Обжарить куриное филе на хорошо разогретой сковороде со всех сторон. Готовое мясо накрыть крышкой, чтобы не остывало.

4. Раскатать тесто в максимальной тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Вырезать с теста кружочки, диаметром примерно 15 см. Обжарить лепешки с обоих сторон на среднем огне на сухой сковороде до румяности.

5. Для соуса Цацики соединить натуральный йогурт, натертые на мелкой терке огурцы без шкурки, продавленный чеснок, оливковое масло, добавить соль и перец по вкусу. Добавить измельченную кинзу и перемешать.

6. На теплую лепешку выложить обжаренную курицу, несколько листов салата, нарезанные помидоры и нарезанный полукольцами красный лук. Полить соусом Цацики.

7. Свернуть лепешку пополам и подавать! Вкуснейшая греческая закуска гирос с нежным соусом Цацики готова! Приятного аппетита!