Торт "Тюльпан"

• Ореховый корж:
• 5 яиц
• 1 ст. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 200 г муки
• 2-3 ст.л. какао
• 0,5 ст. измельчённых грецких орехов
• Шоколадные коржи:
• 6 яиц
• 1 ст. сахара
• 6 ст.л. муки
• 2 ч.л. с горкой разрыхлителя
• 3 ст.л. какао
• Желейный слой:
• 500 г вишни без косточек
• 3 пакетика вишнёвого желе
• Крем:
• 600 г сметаны
• 300 г вареного сгущённого молока
• 25 г желатина
• Декор:
• шоколад, помадка, бисквитные крошки

1. Для орехового коржа отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.

2. К взбитым белкам добавить яичные желтки и аккуратно перемешать.

3. Добавить остальные ингредиенты: просеянную с разрыхлителем муку, измельчённые орехи и какао.

4. Перемешать тесто до однородности.

5. Форму выстелить пергаментом для выпечки, вылить в неё тесто и разровнять.

Размер моей формы 25*35 см.

6. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 35-40 минут.

7. Готовый корж остудить. Вынуть середину бисквита, чтоб получилось "корытце" с бортиками.

Крошки бисквита слегка измельчить и подсушить в духовке или на сухой сковороде.

Совет

На сковороде подсушивать получается быстрее. Если у вас форма для выпечки меньшего размера, то "корытце" можно сделать глубже. Тогда желейный слой получится более широкий.

8. Для шоколадных коржей отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.

К взбитым белкам добавить яичные желтки и аккуратно перемешать.

9. Добавить остальные ингредиенты: просеянную с разрыхлителем муку и какао.

10. Перемешать тесто до однородности.

Разделить тесто на две равные части.

11. Форму для выпечки выстелить пергаментом и вылить в неё одну часть шоколадного теста.

Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до готовности. Готовность проверить зубочисткой или спичкой.

Затем таким же образом испечь второй корж.

12. Три пакета вишнёвого желе развести в 750 мл горячей воды. Желе не кипятить!

Желе остудить и дать ему немного загустеть.

13. Для крема 25 грамм желатина развести в 100 мл воды.

Совет

Способ приготовления читайте на пакете, желатин бывает быстрорастворимый и обычный.

14. Взбить сметану с вареным сгущённым молоком, добавить разведённый желатин и перемешать. Разделить крем на две части. В одну часть добавить подсушенные крошки бисквита, примерно 50-70 грамм.

15. Шоколадный корж смазать толстым слоем крема без бисквитных крошек.

16. На него выложить ореховое "корытце". В "корытце" выложить вишни без косточек.

Совет

У меня были вишни замороженные. Я их разморозила и дала стечь соку. Можно использовать консервированные вишни.

17. На вишни выложить слегка загустевшее желе. Жидкое желе нельзя вливать, оно впитается в бисквит.

Совет

Мне хватило 2 пакетиков желе. Если у вас форма меньше, и "корытце" глубже, то может понадобиться три пакетика. А мы оставшееся желе просто съели).

18. На желейный слой выложить крем с бисквитными крошками.

19. Накрыть вторым шоколадным коржом.

Дать торту пару часов для пропитки.

20. Затем самое интересное - подравнять края. Вся семья стоит в очереди за обрезками!

21. Готовый торт украсить по своему желанию. Я полила готовой помадкой (из пакетика) и посыпала тёртым шоколадом.

Приятного чаепития!