Мексиканский кукурузный суп

• Нам понадобится:
• 1 куриная грудка или окорочок
• 1,5 л. воды
• 2 ст.л. муки
• 1 ч.л. куркумы
• соль
• 0,5 ч.л. молотого красного перца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. топлёного масла
• перец чили по вкусу
• 2 помидора или 0,5 ст. томатной пасты
• 1 банка кукурузы консервированной (или 450г замороженной или свежей)
• зелень

1. Сварить куриный бульон. Мясо извлечь и нарезать на кусочки.

Соединить муку и куркуму и перемешать.

2. Лук мелко нарезать и обжарить на топлёном масле до мягкости. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.

3. Присыпать лук смесью муки и карри, перемешать.

4. Добавить томатную пасту или сок помидоров, перец и перемешать.

5. С консервированной кукурузы слить жидкость, а кукурузу высыпать в сковороду перемешать и тушить 2 минуты. Затем добавить один стакан бульона довести до кипения и на маленькой температуре тушить 5 минут.

6. Половину получившейся массы отобрать со сковороды и пюрировать блендером.

7. К оставшейся на сковороде смеси добавить кусочки куриного мяса и тушить 2-3 минуты.

8. Обе смеси добавить в куриный бульон, посолить и перемешать. Довести до кипения и варить 5 минут.

9. В готовый суп добавить зелени и можно подавать на стол.

10. Приятного аппетита!