Легендарное оливковое дерево и масло, получаемое из его плодов всегда сопровождали историю всех народов и культур Средиземноморского побережья. Как в священных ритуалах так и повседневной жизни: для приготовления пищи, в фармакологии, в косметике, для массажей оливковое масло служило человеку с незапамятных времен. Многочисленные инструменты для сбора и переработки оливок, найденые археологами при раскопках, мифические ссылки, отрывки из Библии и Корана, упоминающие оливковое дерево и его маленький плод, доказывают его историческую важность.