Liste Sprossen ziehen

Sprossen für die gesunde Ernährung

Sprossen werden positive Effekte auf die Gesundheit nachgesagt.

Sie sind reich an essentiellen Aminosäuren, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Enzymen, Vitamin A, C, E, B-Komplex, Rutin, Ballaststoffen und Spurenelementen.

Hier eine Liste welche Sprossen wie lange eingeweicht werden und die Keimdauer davon⬇️
Ein Video durch meine Sammlung und wie ich diese aufbewahre ist auch dabei:

Alfalfa (Luzerne):
Einweichdauer: -
Keimdauer: 7 - 8 Tage
Bemerkungen: Leicht, frisch und salatartig

Amaranth:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 6 - 7 Tage

Bockshornklee:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Wird bei langer Keimdauer bitter.

Brokkoli:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Enthält krebsvorbeugende Stoffe

Dinkel:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 3 Tage

Erbsen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Vor dem Essen kurz kochen.

Gänsefuss:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 8 Tage
Bemerkungen: Wildpflanze

Gerste:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.

Kichererbsen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Vor dem Essen kurz kochen.

Kresse:
Einweichdauer: -
Keimdauer: 3 - 6 Tage
Bemerkungen: Als Grünkraut geeignet. Nicht im Keimglas, sondern in der Dose auf dem Tuch ziehen.

Kürbis:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Wird bei längerem Keimen bitter.

Leinsamen:
Einweichdauer: - Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: Neigt zum Schleimen. Öfter spülen

Linsen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 4 Tage
Bemerkungen: bilden schnell Schleim und schimmeln.

Mungobohnen (Sojasprossen):
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 3 - 6 Tage
Bemerkungen: Häufigste Form der Sojakeimlinge. Geeignet für gekochte Gerichte. Meine Lieblingssorte nach Alfalfa.

Quinoa:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 6 - 7 Tage

Radieschen:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 5 Tage
Bemerkungen: Leicht scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet

Rettich:
Einweichdauer: 6 - 12 Stunden
Keimdauer: 4 - 7 Tage
Bemerkungen: Scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet

Roggen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.

Rucola / Rauke:
Einweichdauer: -
Keimdauer: 3 - 6 Tage
Bemerkungen: Als Grünkraut geeignet

Senf:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 2 - 5 Tage
Bemerkungen: Leicht scharf. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet

Sesam:
Einweichdauer: 3 - 6 Stunden
Keimdauer: 2 - 5 Tage
Bemerkungen: Nussig. Geeignet zum Roh essen. Im Dunkeln keimen.

Sonnenblumenkerne:
Einweichdauer: 6 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Angenehm nussig. Geeignet zum Roh essen. Als Grünkraut geeignet

Weizen:
Einweichdauer: 12 Stunden
Keimdauer: 2 - 4 Tage
Bemerkungen: Etwas süsslich. Auch für Süssspeisen geeignet. Nur im jungen Stadium wohlschmeckend.

Wie entstehen Buchweizenkeimlinge?

Um Buchweizenkeimlinge selber zu machen, weiche die Buchweizenkörner etwa eine Stunde im Verhältnis 1:2 in Wasser ein. Dann müssen die Körner abgespült und etwas stehen gelassen werden. Spüle sie dann zwei Tage lang zweimal am Tag mit kaltem Wasser ab, bis sich Sprossen bilden. Achte darauf, die klebrige Stärkeschicht auf dem Buchweizen immer gut ab zu spülen.

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Zhanna Peters

Systemischer Coach für Stressbewältigung

Gesundheit & Lifestyle

Transformation

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