Рецепт теста для эклеров

Берем стакан воды (200г), добавляем 100г сливочного масла. Доводим до кипения. Всыпаем один стакан муки, помешиваем на среднем огне 2-3 минуты. Охлаждаем тесто. Добавляем по очереди четыре яйца комнатной температуры.

Отсаживаем на бумагу для выпекания (оставляем местечко), ставим в печь на 200 градусов на 10 минут, затем на 180 градусов на 25-30 минут. Печку не открываем!

Для крема берем 450гр сливочного сыра (tr. labne), 100гр сахарной пудры, 200гр мягкого сливочного масла, берём мужа, ставим перемешивать.