Запеканка. Мясо и кабачки

Продукты:

• молодые кабачки - 3 шт.;
• мясо (говядина, свинина, индейка - какое любите) - 300 г. фарша;
• лук репчатый среднего размера - 2 шт.;
• помидоры крупные - 2 шт.;
• сыр - 100 г.;
• сметана любой жирности - 100 г.;
• соль в мясную начинку - 1 ч.л.;
• соль для кабачков - 2 небольшие щепотки;
• яйцо - 3 шт;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Перед началом приготовления включите в духовку на 180 градусов.
2. Лук режем и на сковородку с оливковым маслом. Жарим до золотистого цвета и добавляем фарш. Туда же отправляем любимые приправы, соль и помидор, нарезанный кубиками без кожуры. Когда мясо поджарится и помидоры дадут сок, ставим все на медленный огонь и закрываем крышкой.
3. Пока мясо томится, кабачки трем на крупной терке и солим. Отставим в сторону, чтобы они дали сок. В это время берем 3 яйца, взбиваем их вилкой, добавляем соли, сметаны. Далее берем сыр, трем на крупной терке. Второй помидор режем на дольки.
4. Пока мы все это делали, мясо уже приготовилось и можно собирать запеканку. Форму смазываем маслом, берем половину тертых кабачков, отжимаем с них сок и укладываем слоем. Следующий слой – мясо, затем опять слой кабачков (не забывайте их хорошо отжать). После кабачков укладываем помидоры и заливаем все соусом из яиц и сметаны. Сверху посыпаем сыром и в духовку на 30–35 минут.

...