Любимые блюда преподавателей журфака
Доценты и профессора – тоже люди. И у них есть свои гастрономические предпочтения. Одним нравится европейская кухня, другие без ума от азиатской или, например, кавказской еды, кто-то обожает и то, и это. Мы узнали у некоторых наших учителей, какую пищу любят они.
"Боюсь, что у меня нет любимого блюда, вкусы зависят от сезона и настроения, – рассказывает доцент кафедры международной журналистики Елена Савова Георгиева: Мне нравятся сырники. Я практически не ем сладкого и это тот вариант десерта, который меня вполне устраивает".
"Есть разные вариации сырников, но я люблю классические – с творогом, яйцом, ванилью. Сырники в Петербурге есть везде, но самые вкусные вы найдете в ресторане "Счастье" на Малой Морской".
Мы никогда раньше не слышали об этом десерте и думали, что это какой-то торт. Кстати, по форме сырники напоминают традиционную китайскую выпечку. Они очень насыщенные по вкусу.
Алгоритм приготовления достаточно прост. Из творожного теста делаются лепешки, затем их нарезают поперек на кружочки, обмазывают мукой и обжаривают с двух сторон.
Другой преподаватель кафедры международной журналистики Мария Евгеньевна Брындина признается, что больше всего любит традиционный русский борщ.
По ее мнению, в любой российской семье умеют его делать. Исторически основными ингредиентами для этого блюда являются мясо, свекла, капуста и картофель. В некоторых регионах используют помидоры или, например, щавель и шпинат. Есть также оранжевый и зеленый борщи без свеклы и томатного соуса. Обычно такой суп едят со сметаной.
Для нас, китайцев, борщ – это, конечно же, деликатес. Мы влюбились в это блюдо с первой ложки. После революции 1917 года в Сайгон и Шанхай переехало большое количество русских, которые привезли с собой водку и красные щи.
Позже, под влиянием закупок сырья и местных вкусовых предпочтений, постепенно сформировался уникальный шанхайский борщ: кисло-сладкий и в меру жирный.
"Вы знаете, я очень люблю роллы. И лучше всего их делают в Москве", – считает доцент кафедры теории журналистики и массовых коммуникаций Залина Федоровна Хубецова.
Чтобы попробовать русские роллы, мы два часа ждали, когда нам их доставят. Если честно, лучшие роллы все-таки делают на их родине – в Китае или Японии. У нас они, в основном, готовятся из риса, завернутого в тесто, водорослей, сашими, огурца, лука, и подаются с васаби, хреном, соевым соусом и уксусом.
Согласно легенде, клейкие рисовые лепешки возникли в провинции Юэ (регион Чжэцзян) и были традиционным лакомством древнего народа Юэ. В Китае не едят васаби, мы используем соевый соус.
Роллы, которые мы заказали, были с рисом, лососем и небольшим количеством желтой горчицы и терияки. Чтобы перебить слишком соленый вкус и разбить густой рис, мы добавили соевый соус, но это не очень помогло.
Преподаватель кафедры медиадизайна Лолита Анатольевна Крылова с детства любит салат "Мимоза".
Это блюдо появилось в СССР в 1970-х годах. Свое название оно получило за внешнее сходство с цветком мимозы. В его состав входят рыбные консервы, лук, сыр, яйца, майонез, масло и овощи. Все компоненты необходимо измельчить и уложить слоями.
Сначала мы не решались попробовать этот салат, потому что для китайцев такая еда в новинку. Но в итоге он нам очень понравился. Пожалуй, единственное, с чем трудно смириться, – это его рыбный привкус.