Салат "Персиковая прохлада"
Фруктово-овощной салат с персиком и огурцом
Почему именно сейчас?
Потому что персики сейчас как август на вкус. Сладкие, мягкие, чуть пыльные от солнца. А огурцы как прохладная тень под старым деревом. Тонкие, хрустящие, будто в них остался утренний ветерок.
Это салат-контраст. Он как лето и лето навстречу друг другу:
сочное и прохладное, сладкое и чуть терпкое, утреннее и вечернее.
- Один спелый персик
- Один охлаждённый огурец
- Несколько листиков свежей мяты
- Щепотка соли
- Капля лимонного сока
- Чайная ложка мёда (по желанию)
Персик и огурец нарезать тонкими ломтиками. Добавить рваные листики мяты. Посолить, буквально на кончике пальцев. Сбрызнуть лимонным соком и, если хочется чуть больше телесной сладости, лёгким медовым соусом. Подавать холодным, в прозрачной пиале или на плоской тарелке, как натюрморт, который можно съесть.
Это больше, чем салат.
Это микротрансценденция в ложке.
Это способ вернуться в тело.
Это шанс остановить время, хотя бы на мгновение.
Вдох, выдох, вкус. Вы здесь.