Идея десерта "Сон лета в чашке"
Почему сейчас?
Потому что голубика это тишина леса, вечерний сумрак и утро с прохладой.
Август дышит чуть медленнее, и вкус становится глубже.
Голубика как последний аккорд лета. Он не громкий, но самый запоминающийся.
А сливки это объятие, которое принимает и смягчает.
Как приготовить?
Голубику слегка взбить в блендере до состояния нежного пюре. Добавить жирные сливки и ложку мёда. Можно немного ванили. в честь сладкой неги последних летних дней.
Полученную смесь вылить в чашку или керамическую форму, которую можно поставить в морозильник. Замораживать не полностью, а частично, до состояния полуфреддо.
Что такое полуфреддо?
Это итальянский десерт, название которого переводится как «полузамороженный». Он напоминает мороженое, но сохраняет кремовую текстуру. Без лишней жёсткости, без хруста льда, только мягкость, прохлада и вкус.
То, что не надо грызть, а можно просто чувствовать.
Как подавать?
Сверху несколько свежих ягод.
Можно листочек мяты.
И тишину.
Это не просто десерт.
Это сон лета в чашке.
Он приходит не сразу, но остаётся с тобой, как вечер, в который никто не торопил.