Изменения в официальной пирамиде питания США

Изменения в официальной пирамиде питания США.

Американские власти представили обновлённую схему пищевых рекомендаций, где произошло заметное перераспределение акцентов. Овощи и фрукты сохранили приоритет, но теперь белковые продукты — мясо, рыба, яйца и молочные изделия — переместились на уровень базовой группы питания, ранее занимаемый злаками.

Этот сдвиг отражает современные тренды в диетологии, где протеины всё чаще рассматриваются как фундамент рациона. Для рестораторов такие изменения означают необходимость адаптации меню: пересмотр баланса блюд, подготовку персонала к новым запросам гостей и анализ цепочек поставок. Особенно актуально для проектов с акцентом на здоровое питание или специализированные линейки (кето, палео).