Кулич с сухофруктами. Получается с первого раза!

Привет, дорогие читатели! Испечем куличики на Пасху сами?

Из данного количества продуктов получается 2 кулича.

Сначала достанем все продукты из холодильника. Очень желательно, чтобы они были комнатной температуры! Пусть полежат 40-60 минут и прогреются;

Теперь приготовим опару: смешаем теплое (не горячее!) молоко + по 1 чайной ложке муки и сахара + все дрожжи. Уберем в теплое место на 15-30 минут:

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сметанник без выпечки. Нежный, легкий и безумно вкусный - ЧИТАТЬ

Ее этому научила жена дипломата: рецепт «повязки красоты» от известной кинодивы - ЧИТАТЬ

Опара должна подняться (сверху появится пышная шапочка), а пока она подходит, мы займемся тестом:

В глубокое блюдо, кастрюлю или миксер разобьем яйца, туда же добавим желтки и высыпем сахар. Взбиваем на максимальной скорости:

Яично-сахарная масса должна очень сильно побелеть и увеличится в объеме.

Теперь добавляем туда сливочное масло (оно у нас уже должно быть размягченное, комнатной температуры), сметану и просеиваем муку:;
Наша опара как раз поднялась, ее тоже добавляем и замешиваем тесто;

Очень важно! Тесто нужно хорошо вымесить.

Через 1,5-2 часа достаем тесто и обминаем (после подъема оно увеличилось в 2 раза):
Накрываем тесто полотенцем и ставим подниматься в теплое место на 1,5-2 часа. Обратите внимание, что до подъема тесто занимает примерно половину чаши (иначе ему некуда будет подниматься)

Можно убрать тесто в духовку, включенную на 50 градусов - оно там поднимется идеально.

Теперь берем заранее промытые, обсушенные и нарезанные на небольшие кусочки сухофрукты;
Добавляем к ним 2 чайных ложки муки и хорошо перемешиваем (это делается для того, чтобы сухофрукты не опустились вниз при выпечке кулича)
И теперь кладем их в наше тесто, перемешиваем:
Теперь перекладываем тесто в формочки, заполняем формы на 1/2 или на 2/3, чтобы куличам было куда подниматься;
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и готовим примерно 45 минут. Режим конвекции не используем, ставим на середину, дверцу во время выпечки не открываем!

Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от размера формочек и особенностей вашей духовки!

Готовые куличи достаем и очень аккуратно перекладываем на стол, застеленный мягким махровым полотенцем. Кладем на бочок, сверху укрываем полотенцем и даем куличам остыть;
Когда куличи остынут, можно украшать их глазурью.

Рецепт взят с блога Сладкий Персик.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мои дорожки между грядок не износились даже за 9 лет. Рассказываю как - ЧИТАТЬ

Продавец из Фикс Прайса посоветовала купить мне эту вещь. Большое ей за это спасибо - ЧИТАТЬ