Сезон ликеров

В Японии начался сезон дождей, а с ним зреют сливы "умэ", которые используются в различных кулинарных целях. В частности, из них делают сливовое вино "уме-сю". Поэтому сейчас самое время готовить фруктовые ликеры. Уме-сю я уже делала и, надо сказать, результат всем очень понравился. Вино получилось ароматное и с насыщенным вкусом.
А в этом году я решила приготовить ликер из манго. Рецепты я вычитываю в буклетах, их можно взять бесплатно в супермаркетах.

По рецепту полагается взять 3 манго, 1 лимон, 100 гр специального кристаллического сахара и 900 мл алкогольной составляющей.
Эта самая алкогольная часть продается специально для приготовления ликеров. Она бывает разной крепости и разного объема, кому что нужно.

Манго, видимо, тоже поспели к сезону. Продаются небольшого размера, желтые, мягкие и невероятно вкусные. Их надо вымыть, обсушить и аккуратно нарезать большими кубиками прямо с кожурой.
Лимон, как лимон. С него надо срезать всю шкурку, до мякоти. Мне еще какой-то костистый попался, я косточки повыковыривала. Нарезать его толстыми кольцами.

В простерилизованную емкость складываем фрукты вперемешку с сахаром и заливаем все жидкостью. Все. Теперь банку надо убрать на месяц в прохладное и темное место. По прошествии месяца нужно все процедить и можно пробовать. А можно просто хранить для случая в холодильнике.