ПОЧЕМУ ВИНО МЕНЯЕТ ВКУС В САМОЛЕТЕ?🍷

Вероятно, кто-то уже заметил, что на высоте в одиннадцать тысяч метров не только знакомая еда меняет вкус, но и вина кажутся другими, а возможно для кого-то это будет новостью.

Дегустация вин в самолете отличается от дегустации за столиком ресторана. Ингредиенты вина остаются теми же: кислоты, алкоголь, остаточный сахар и т.д., но вино становится другим на вкус. Но на высоте меняется не вино, а наше восприятие

В полете над облаками ароматы становятся слабее. Дело совсем не в форме бокала, здесь действуют два закона физиологии:

Первый — сухой воздух, показатель влажности которого — 15%. Это в два раза ниже, чем 30%, рекомендованные по ГОСТу для влажности внутри жилых помещений. Второй фактор-низкое давление -также только ослабляет восприятие.

Новозеландский Совиньон, аромат которого выпрыгивает из бокала, на борту покажется элегантным, а вот легкое Соаве потеряется совсем. Алкоголь на высоте усваивается быстрее, поэтому опьянение наступает быстро и менее контролируемо, чем на земле. Поэтому в полете пить вино стоит в умеренных количествах. Еще один интересный момент-кислотность, которая чувствуется ярче и сильнее. Это объясняет любовь пассажиров к винам с легкой или хорошо интегрированной кислотностью.