В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок

Софья Абрамовна Драгомирова - домохозяйка, жена знаменитого генерала Михаила Ивановича Драгомирова, героя русско-турецкой войны 1877-1878 гг. В книге Драгомировой опубликованы лучшие блюда русской, украинской и европейской кухни. Среди них: рецепты приготовления стерляди, осетрины, корюшки, сига, белорыбицы, белуги; блюд из дичи, зайца, лосятины и оленины, а также многое другое. Представлены рецепты скоромных и постных блюд.

Отдельное внимание уделяется тому, каким может быть стол в день Пасхи, в Сочельник и по другим подобным случаям. Книга содержит примерные меню праздничных трапез, меню обедов из большого числа блюд, рекомендации для приготовления столов на 60-80 человек.

Данное пособие адресовалось состоятельным хозяевам, в домах которых имелась большая кухня, прислуга, занимавшаяся приобретением всей провизии и приготовлением сложных блюд под руководством домашнего повара. В книге приводится краткий словарь терминологии, справочник мер и весов, даются рекомендации по выбору, хранению и обработке мяса, птицы, зелени, фруктов и овощей.

► Антикварная книга, купить в Москве «В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок»

Автор Драгомирова С.А.
Год издания 1909
Место издания, издательство, год С.-Петербург: изд. В. Березовского, 1909. VIII, 564 с.
Размер 240 х 165 мм.
Состояние хорошее
Переплёт Издание в современном полукожаном переплете синего цвета и синей мраморированной бумагой. Тиснение на бинтовом корешке содержит название и узорные изображения. Незначительные фоксинги и подпись владельца в верхнем углу титульного листа. Бумага обычная, текст книги – с редкими владельческими пометками. Есть ляссе.