К
Кулинарные старинные книги
@kulinarnye
Антикварные книги по кулинарии для библиотеки. pin.it/3v3xrtrmipukz4
0 Followers
21 Following

Я никого не ЕМ, Зеленкова О.К.

В издании представлено 1000 рецептов вегетарианских блюд, сгруппированных в меню на каждый день года. Меню сбалансированы по питательным веществам в зависимости от времени года. Зимой больше белков и калорий, летом — витаминов, блюда более легкие, богатые овощами, плодами и травами. Автор составляет рецепты, и меню с учетом богатства вкусов растительной пищи, их сочетания и раскрытия во время приготовления. За псевдонимом «Вегетарианка» скрывалась О. К. Зеленкова (1845-1921). Уже в конце XIX в. стали появляться теории оздоровления, основанные на приоритете телесной и душевной гармонии, здоровом и правильном питании, труде и активной жизненной позиции. Так, редактор настоящей книги, убежденный вегетарианец с докторской степенью...

Подарок молодым хозяйкам, Мороховец К.

Новая необходимая настольная книга в каждом доме и в каждой семье. Средство уменьшить расход и вести правильно домашнее хозяйство.

«Я никого не ем» 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний

Настоящее издание представляет собой первую в России вегетарианскую поваренную книгу. Рецепты, которые в нее вошли, составила одна из самых известных отечественных популяризаторов вегетарианской кухни Ольга Константиновна Зеленкова (1845-1921), которая скрывалась за псевдонимом «Вегетарианка». Стоит отметить, что приход вегетарианства в Россию ознаменовался появлением в середине 1860–х годов первого вегетарианского общества в Петербурге.

Альманах гастрономов

Первая книга на русском языке, написанная профессиональным русским поваром. Одно из самых интересных и полных дореволюционных изданий по кулинарии.

В помощь хозяйкам. Рецепты разных блюд и заготовок

Софья Абрамовна Драгомирова - домохозяйка, жена знаменитого генерала Михаила Ивановича Драгомирова, героя русско-турецкой войны 1877-1878 гг. В книге Драгомировой опубликованы лучшие блюда русской, украинской и европейской кухни. Среди них: рецепты приготовления стерляди, осетрины, корюшки, сига, белорыбицы, белуги; блюд из дичи, зайца, лосятины и оленины, а также многое другое. Представлены рецепты скоромных и постных блюд.

Вегетарианская кухня

Автор книги «Вегетарианская кухня» - известный польский диетолог-гурман Ян Казимир Чарнота. Во многом благодаря именно этой книге рецептами вегетарианской кухни стали пользоваться не только последователи вегетарианства, но и мясоеды, желающие разнообразить свой рацион.

Вегетарианский стол

Небольшое по формату издание поражает воображение объемом и разнообразием рецептов вегетарианской кухни в него вошедших. Начиная всевозможными горячими и холодными супами и кашами, блюдами из теста и салатами, продолжая горячими кушаньями из овощей с подливками и соусами и заканчивая десертами: киселями, желе, мороженым, тортами и вареньем. В конце издания представлены готовые варианты обедов: обыкновенные, более сложные, а также постные. Книга отражает историю развития вегетарианской кухни начала ХХ века.

Домашний дешёвый стол, скоромный и постный

Редкое антикварное издание по кулинарии. Вопреки названию, книга содержит множество весьма изысканных рецептов и в целом дает интересное представление о том, что в конце XIX века скрывалось под эпитетом «дешёвый». Издание было адресовано широкой аудитории, небогатым людям, начинающим хозяйкам, самостоятельно постигающим кулинарное искусство. Старания составительниц книги «были употреблены на то, чтобы неопытная хозяйка из дешёвой провизии могла приготовить вкусное блюдо».

Записки по курсу Кулинарной школы

В отличие от многих книг по кулинарии, это не поваренная книга, а учебное пособие для учениц кулинарных школ.

Исторический очерк производства охмеляющих напитков. Винокурение по новейшим способам

Винокурение – это технологический процесс изготовления крепких спиртных напитков из сахаристых и крахмалистых продуктов (хлебных злаков, картофеля, свёклы). В конце XIX – начале XX веков изданий по винокурению было довольно много, но все они носили прикладной характер, то есть, по сути, были технологическими руководствами.