Практическое руководство к пивоварению

by Кулинарные старинные книги
Практическое руководство к пивоварению

Данное издание оказалось очень актуальным и востребованным в то время: во-первых не существовало никаких данных и конкретных критериев для суждения о качестве пива, а во-вторых, в самых древних летописях не находится никакого указания о способах приготовления этого напитка.


Старейшее «техническое» сочинение о пивоваренном деле вышло из-под пера одного богемца, Тадеуса Хагециуса абь-Хайк, в 1585 году на латинском языке, в котором только на 50 страницах было изложено с большой простотою и ясностью о приготовление пива. В представленном же сочинении автор чётко и грамотно изложил всю технику приготовления этого напитка.


В первой теоретической части приведены и разъяснены все необходимые знания: от арифметических расчетов, мер весов до описания химической лаборатории пивовара. Во-второй, практической части, ведётся речь о технике пивоваренного дела: описание материалов, компонентов, приготовление солода, сусла, различные способы производства брожения, некоторые характерные сорта пива и его хранение.


Таким образом, теория и практика сплетены в стройное целое и составили прочный фундамент, на основании которого пивовар мог, смело действовать. Автору удалось блестяще восполнить пробел в литературе пивоваренного искусства.


► Антикварная книга, купить в Москве «Практическое руководство к пивоварению»


  • Автор Габих Г.Е. 
  • Год издания   1870 
  • Место издания, издательство, год Москва-С.Петербург: типография М.О. Вольфа, 1870г., 256с и 418с., с рис. и табл. 
  • Размер 235 х 155 мм. 
  • Состояние Книга в отличной сохранности. 
  • Переплёт 2 части в одном переплёте. Современный полукожаный переплёт в стиле эпохи. 
April 26, 2019
by Кулинарные старинные книги