Вегетарианская кухня

Автор книги «Вегетарианская кухня» - известный польский диетолог-гурман Ян Казимир Чарнота. Во многом благодаря именно этой книге рецептами вегетарианской кухни стали пользоваться не только последователи вегетарианства, но и мясоеды, желающие разнообразить свой рацион.

«Обладая громадным и богатым разнообразием рецептов, это издание совершенно уничтожает ложное обвинение против вегетарианских обедов в их убожестве и однообразии.

Сочинение г. Чарноты ясно доказало, что стол вегетарианский обладает различными комбинациями, и с успехом, обходясь без мясных яств, по своему изысканному вкусу может стать на ряду с самыми лучшими мясными яствами.

Это послужило тому, что рецептами вегетарианской кухни пользуются не только последователи вегетарианства, но и большинство гастрономов, питающихся здоровой питательной пищей…», - резонно отмечает издатель этого труда в своем предисловии.

Книга состоит из XII отделов. Среди них: Заправка для приготовления супов и соусов, Пудинги вместо супов, Кушанья вместо супов, Приготовление овощей, Блюда, как прибавления к овощам, Салат, Соусы.

Прибавления к супам, Компоты, Сладкие блюда и торты, Стерилизованное молоко, Печение хлеба без дрожжей, Вегетарианские обеды и завтраки из комбинированных обедов и завтраков, соответствующих временам года. В приложении представлена таблица меры веса. Данное издание заинтересует как последователей вегетарианства, так и всех любителей рецептов вкусной и здоровой пищи, которые использовались гурманами в начале XX века.

► Антикварная книга, купить в Москве «Вегетарианская кухня»

Автор Я.К. Чарнота. Пер. П. Клибаутский-Грибовский
Год издания 1911
Место издания, издательство, год Киев: Книгоиздательство «Атлас», 1911. [2], 215 с.
Размер 23,4х16,4 см
Состояние В хорошей сохранности.
Переплёт Книга представлена в современном полукожаном переплете с золотым тиснением по корешку. Мраморный обрез. Цветная издательская обложка сохранена.