Приготовление консервов из плодов, ягод и овощей домашним образом

by Кулинарные старинные книги
Приготовление консервов из плодов, ягод и овощей домашним образом

Небольшое карманное издание содержит описания лучших способов приготовления консервов, мармелада, пата, смоквы, повидла, пастилы, цукатов, глазированных фруктов.


В книге популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования. Описаны тары и инвентарь, применяемые при консервировании.


Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов, замораживания и последующего хранения замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. Также, здесь описаны условия хранения плодов и овощей.


Перед основным рецептом автор всегда дает описание каждого готовящегося блюда, например, рассказывает про особенности мармелада и цукатов при готовке, как нужно подготовить продукт.


Издание представляет собой практическое руководство. Полезно хозяйкам, т.к. несмотря на свой небольшой формат, книга содержит полезные, а порой, уникальные сведения по консервированию некоторых плодов и овощей.


► Антикварная книга, купить в Москве «Приготовление консервов из плодов, ягод и овощей домашним образом»


  • Автор Кашперова А.И. 
  • Год издания   1910 
  • Место издания, издательство, год С. – Петербург : П.П. Сойкин, 1910. 158, II с. 
  • Размер Издание уменьшенного формата: 11 х 17,5 см. 
  • Состояние хорошее 
  • Переплёт Издание – в современном полукожаном переплете коричневого цвета. Крышки оклеены мраморированной бумагой, на корешке золотым тиснением – название издания. Сохранена шрифтовая издательская обложка, задний лист отреставрирован. Бумага обычная, с желтоватым оттенком, в целом, в нормальном состоянии, очень редкие фоксинги. Неровный обрез, отчего некоторые листы потрепаны или немного порваны по углам. Ляссе. 
April 26, 2019
by Кулинарные старинные книги