Шпинатные сырники

Не представляете как страшно мне было готовить сырники-творожники со шпинатом! Привыкла, что если сырники - то всегда должно быть сладко. А оказалось, что соленый вариант со сметаной ну просто волшебно. Можно еще с солеными орешками подавать.

Если говорить о шпинате, то, конечно, важно его употреблять в свежем виде, ттак мы получите максимальную дозу полезных веществ. Но и в сырниках он сохранит большую часть полезных свойств и оборатит прием пищи витаминами и минералами.

Итак, приступим!

1. Берем творог и пробиваем его блендером до однородности, чтобы он превратился в крем. Можно через сито перетереть, главное, чтобы он стал однородным.

2. Отдельно блендерим шпинат, яйцо и оливковое масло.

3. Смешиваем шпинатный коктейль с кремом из творога + добавляем сметану. Тщательно все перемешиваем. Кажется, что это уже не тесто, а какой-то смузи, не пугайтесь, мы восстановим баланс сил чуть позже.

4. Вмешиваем пшеничную муку (50 гр - это где-то 2 столовые ложки с горкой) и щепотку соли.

5. Теперь добавляем рисовую муку, все тщательно перемешиваем. Здесь очень ответсвенный момент. Тесто получается невероятно нежным, не пытайтесь забить его мукой. Получается густая сметана по консистенции.

6. Уже разогреваем сковородку, не забываем добавить масло для жарки.

Не пытайтесь лепить эти сырники заранее, стоит им полежать немного уже сформированными на доске, так они сразу напитывают муку (в которой мы их обваляли) влагой. Поэтому стратегия такая: слепили - на сковороду, заполнили все вакантные места на скоровороде - отдыхаем.

Тесто супер нежное (может показаться, что сделать сырники невозможно, но это не так), поэтому есть два варианта взаимодействия.

а. Предварительно намочить руки водой. Сформировать мокрыми руками шар. Обвалять в муке и приплюстнуть с двух сторон.

б. Ложкой выложить тесто на муку. Присыпать будущий сырник сверху. И уже в положении лежа формировать сырник. Быстренько его берем и на сковороду.

Мне ближе второй вариант.

Сейчас покажу, как может выглядеть ваше рабочее место, если собираетесь попробовать вариант а. Вода, тесто, рабочая зона - все в шаговой доступности.

Доказательство, что к мокрым рукам не липнет эта нежнятина:

А вот и вариант б. Кидаем на рабочую зону и немножко обваливаем.

Примерно вот так выглядит уже в руке. Конечно, не Бред Питт, но тоже ничего.

А вот красавчики уже на сковороде. Жарим как обычные сырники. Сначала без крышки, потом переворачиваем и на медленном огне с закрытой крышкой доводим до готовности. Я вот тут с маслом переборщила, но с моей кривенькой сковороды все стекло в одну сторону, поэтому сырникам мало досталось. Рука дрогнула, с кем не бывает.

Вообще может показаться это все очень муторным делом, но пробовать новое - интереснее.

И вот они в самом расцвете сил, симпатишные и зелененькие!